岩国寿司の作り方

公開日: : 最終更新日:2014/07/04 Food

岩国寿司の木枠を酢で湿らせる

一番下にはらんを引く(家の裏に生えているやつ)

まずは,五合を炊飯器で炊き,すし飯にする

point 1  お米は洗ってざるにあげておく

point2   すし酢は,ばあちゃん御用達のいつものやつに米酢を追加

すし酢の量も5合あたり160ccくらいの多めでじいちゃんごのみの酸っぱ目に

一段目を敷き詰めて「こて」で平にならす

その上に,れんこん(スバスにしておいたもの),しいたけ(こんぶだしと砂糖,みりん,醤油でにつけたもの),錦糸卵,きぬさやをおく

 

4×3にわけるようにでんぶを目印におく

(これはちょっと大きめだったので,来年は4×4か5×3にしよう)

 

その上にまたハランをひく

抜きふたで押す

床において,わかとみおちゃんが乗る

(今年はパパがのったのでとっても固くなった)

二段目にまた5合炊いたごはんをすし飯にして,敷き詰める

(二段目はすし飯にごまをまぜて味をかえてみた)

れんこんをびっしりおく

(多分,このれんこんが岩国寿司のメイン)

その上にしいたけをならべる

錦糸卵をおく

でんぶをカットの目印におく

枠のぎりぎりまでいっぱいになる

ふたを押して,枠をひきぬく

立派にできあがり

包丁を酢でぬらして,のこぎりの様にこまかく引きながらきりわける

 

 

関連記事

お節料理

毎年,お節は岩国観光ホテルから配達の品 お雑煮は,ばあちゃん作の肉だし 今年は元

記事を読む

1月2日の夕食

記事を読む

玖珂のクリスマス

七面鳥ではなく、山賊焼! (太)

記事を読む

ガレット・デ・ロア

お正月のケーキ?ガレット・デ・ロアを初めてたべました。 ケーキの中に陶器製のフェーヴが

記事を読む

ばばちゃん鍋

鳥取の地元鍋、ばばちゃん鍋をいただきました。 タナカゲンゲという深海魚で、通称「ばばあ

記事を読む

ソース焼きそば

昼食

ソース焼きそば (そば6玉、ばら肉300g、もやし2袋、キャベツ、ちくわ、ニンジン)

記事を読む

麻婆の材料

1kgの豆板醤を買ってきました。 これで、心置きなく使うことができる。 (太)

記事を読む

肉の日2

12月の肉の日(29日)に、再びこーべやに来ました。今回は、開店1時間前にならびに行きました。そうし

記事を読む

ライスピザ

人数多い時の我が家の定番メニュー、ライスピザ! 玉ねぎ、ピーマン、ちくわ、ウインナー、

記事を読む

夕食

ライスピザとクリームシチュー ライスピザ 1.のこりもののごはんに塩こしょう,ケ

記事を読む

Awesome

3月から新しい家族を迎えました。 名前はAwesome、通称サム! オ

雪遊び

今年の雪だるまはオラフ! (太)

ばばちゃん鍋

鳥取の地元鍋、ばばちゃん鍋をいただきました。 タナカゲン

七草粥

朝5時から作りました。 美味しかった(^^) (太

ガレット・デ・ロア

お正月のケーキ?ガレット・デ・ロアを初めてたべました。

→もっと見る

  • 2018年1月
    « 4月    
    1234567
    891011121314
    15161718192021
    22232425262728
    293031  
PAGE TOP ↑